Captain Brew Padoca – 375mL [Barrel Aged Imperial Stout]

Captain Brew – Padoca

Pastry RIS BA | 14,5% | 375ml

Com adição de Amendoim, café, coco queimado, avelã e cacau

Começamos com nossa base untuosa de imperial stout, fruto de fervura longa e concentrada, envelhecida por 16 meses em barris de segundo uso de Redemption Rye, onde desenvolveu ainda mais complexidade e cremosidade.

Para somar às notas da madeira, adicionamos amendoins torrados, coco queimado, cascas de nibs de cacau da Bahia e avelãs tostadas, deixando em infusão por mais uma semana em inox. Após o repouso, completamos com dois cafés especiais do Mundo Café, criando novas camadas de profundidade e sabor.

O resultado é uma cerveja extremamente redonda: o café aparece de forma marcante na entrada, evoluindo para um perfil de castanhas suave que harmoniza com a madeira. No retrogosto, as notas oleosas de coco e amendoim fecham o palato com maciez e prazer.